CHÁO ẾCH SINGAPORE

+ Thông tin chi tiết:

CHÁO ẾCH SINGAPORE

Thịt ếch không những ngon mà còn là một thực ăn tốt cho sức khỏe mọi người. Theo  nghiên cứu từ các nhà khoa học thì thịt ếch có ít cholesterol, giàu protein và kali – khoáng chất quan trọng trong việc giảm nguy cơ bị huyết áp cao hay đột quỵ. Cho nên, thịt ếch cũng được xem là thuốc chưa bệnh cao huyết áp hay độc quỵ. Trong đó món cháo ếch Singapore mang đến hương bị thơm ngon không thể bỏ qua.

Nguyên liệu chuẩn bị

- 4 con ếch

- 150g gạo

- 4-5 miếng gừng thái lát, 1 muỗng cà-phê dầu mè, 1 muỗng cà-phê rượu gạo, 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương, 1 củ hành tây, 1 nhánh hành lá, 5 trái ớt khô, cắt lát mỏng, 2 muỗng canh dầu màu điều.

- Gia vị cần có gồm: ½ muỗng cà-phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột năng, 1 chút ớt khô.

- Nguyên liệu nước sốt: 2 muỗng canh dấm đen, 1 muỗng canh nước nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê sốt Hoisin (tương đen sánh), 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, 100ml nước, 5 muỗng canh dầu ăn.

- Nguyên liệu nấu cháo: 2 lít nước dùng gà, ít muối, lá dứa, 1 muỗng cà phê dầu mè.

Cách làm món cháo ếch Singapore

- Chế biến món ếch kho:

+ Làm sạch ếch, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

+ Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ. Hành lá làm sạch, cắt khúc dài 3cm.

+ Tiếp theo ướp thịt ếch với các loại gia vị như muối, nước tương, bột năng, ớt khô trong 20 phút cho thấm. Chiên ếch qua dầu nóng cho thịt săn, vớt ra để ráo.

+ Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào khoảng 2 muỗn và đun nóng dầu ăn lên, cho hành tây, thêm gừng và ớt khô vào xào. Sau đó, thêm ếch và nước sốt đã khuấy đều vào nấu khoảng 2-3 phút cho sánh lại. Hòa tan bột năng với nước, đổ vào phần ếch kho, khuấy đều, nấu cho đến khi sền sệt.

+ Thêm hành lá và dầu màu điều vào trộn lên, tắt bếp.

- Nấu món cháo trắng:

+ Làm sạch gạo, cho gạo vào 2 lít nước dùng gà nấu nhừ gạo.

+ Canh cháo nấu trên lửa vừa đến khi cháo đạt độ sánh mong muốn. Khi cháo sôi cho lá dứa đã buộc vào nấu đến khi cháo chín, vớt lá dứa bỏ đi. Múc cháo ra thố tay cầm, thêm hành lá, dầu mè bỏ vào.

Dọn cháo trắng ăn cùng ếch kho đã nấu sẳn ở trên, mùi vị của thịt ếch hòa vào cháu trắng thơm ngon đến khó tả.