Cá chình có giá trị dinh dưỡng rất cao, cũng như có vị béo mền của thịt cá tạo nên món ăn rất đặc trưng từ cá chình. Cá trình có thể chê biến được nhiều món ăn vì vậy không thể bỏ qua món cá nấu măng chua được. Với thịt cá béo ngọt có vị ngon riêng khi kết hợp cùng nướng lẩu chua ngọt đặc trung mà chỉ có ở nhà hàng Thiết Mộc Lan. Đây là món ăn không thể thiếu trong các bàn tiệc khi bạn đến Thiết Mộc Lan
