HEO TỘC BỐN MÓN
Heo tộc 4 món là đặc sản vô cùng được lòng thực khách bởi món heo tộc có thịt săn chắc & vị thơm vô cùng đặc trưng, thậm chí mỡ của heo tộc cũng dai dai, giòn giòn không bị ngán như mỡ heo thông thường. Heo tộc nướng, hấp, hầm, dồi heo chiên đều cho thực khách những phong vị rất riêng.
Heo tộc thịt săn chắc, thơm giòn, mỡ rất ít và bổ dưỡng nên được sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên nổi tiếng nhất vẫn là 4 món Lòng Dồi, Nướng Da Giòn (giả chồn), Hấp Gừng và Xáo Măng tạo nên sự đa dạng về khẩu vị.
Lòng Dồi: được làm bằng cách băm thịt ba chỉ ướp với đầu hành lá băm nhuyễn, thêm lạc, đậu xanh luộc, tiết pha loãng với nước, hành lá, lá xương xông cùng mùi tàu cắt nhỏ trộn đều. Sau đó nêm đường, tiêu, đem cho hỗn hợp này vào lòng già heo rồi cột lại đem nướng. Món này nướng trên than củi và ăn cùng với mắm tôm, rau thơm, tỏi, sả và riềng.
Heo Tộc Nướng Da Giòn: món này chọn thịt ba chỉ đem ướp với riềng, sả, nghệ tươi, mắm tôm rồi kẹp vào vỉ cho phần da căng ra. Sau đó, đem nướng trên than củi cho đến khi da vàng giòn, khi thưởng thức thì cắt miếng vừa ăn. Món này ăn kèm với rau thơm, lá mơ, sả, mẻ, riềng, chấm với ruốc nguyên chất để tạo nên hương vị đậm đà.
Heo Tộc Hấp Gừng: để làm món này trước hết thịt heo phải thui qua cho da vàng và có mùi thơm. Sau đó băm gừng, lá gừng non, thêm tiêu, muối, đường và tương bần vào gói cùng thịt heo trong giấy bạc rồi đem hấp chín. Món này thưởng thức cùng rau thơm, chấm cùng mắm gừng hoặc mắm tôm.
Heo Tộc Xáo Măng: là sự hòa hợp của thịt xương heo với măng rừng. Món này có thể dùng kèm với bún. Một bát heo tộc xáo măng tỏa hương thơm sẽ đủ để đánh thức giác quan của bất cứ ai.
Ngoài ra heo tộc có thể chế biến đa dạng thêm nhiều món ăn tùy theo tay nghề khẩu vị độc lạ của người nấu. Đến với nhà hàng Thiết Mộc Lan, bạn sẽ được thưởng thức món ngon Tây Bắc độc lạ được chế biến với hương vị không đâu sánh bằng.
