Giới thiệu chung
Cá diêu hồng là loại thực phẩm quen thuộc và rất được các bạn nội trợ ưa chuộng vì dễ mua, rẻ, thịt cá mềm ngon ít xương dăm và đặc biệt dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Món cá điêu hồng chưng tương sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Cá điêu hồng chưng tương mang hương vị rất thơm ngon, chắc chắn ai cũng sẽ thích.
Nguyên liệu:
- Cá điêu hồng: 1 con khoảng 600 gram
- Nấm đông cô: 10 cái
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 5 cái lớn
- Tương hột: 150 gram
- Bún tàu: 1 lọn lớn
- Cà chua: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Gừng, cần tây, tỏi, ớt, gia vị.
Cách chế biến
-Đầu tiên, Cá điêu hồng rửa sạch, cắt vây, khứa vài đường 2 bên thân cá để dễ thấm gia vị. Ướp vào cá 2 muỗng cà phê hạt nêm, để khoảng 15 phút rồi mang đi chiên vàng 2 mặt.
-Nấm đông cô rửa sạch, bỏ phần cuống, ngâm với nước ấm cho nở. Nấm mèo rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở rồi cắt bỏ cuống, xắt nấm mèo thành từng miếng vừa ăn. Bún tàu ngâm nước cho vừa hơi mềm thì vớt ra để ráo nước.
-Cà chua, hành tây xắt múi cau. Gừng (1 củ nhỏ) cạo vỏ, xắt sợi nhỏ. Cần tây rửa sạch, xắt khúc vừa ăn, ớt xắt xéo, tỏi băm nhuyễn.
-Làm nóng chảo, cho tí dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Cho tiếp tương hột vào xào, nêm vào tương 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt.
-Cho nấm đông cô và nấm mèo vào chảo tương, xào thật thấm, kế đến cho hành tây và cà chua vào. Tiếp đó cho cá vào chảo, để lửa thật nhỏ cho cá thấm gia vị, thêm ớt xắt khoanh nếu thích. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho bún tàu vào chảo. Để khoảng một phút thì tắt bếp, cho cần tây vào và thưởng thức.
Nhà hàng Thiết Mộc Lan là nơi bạn nên đến để thưởng món cá điêu hồng chưng tương với hượng vị đậm đà, đây là món ăn hấp dẫn được chết biến bởi đầu bếp tay nghề lâu năm sẽ mang đến cho quý khách sự trãi nghiệm khó quên.
