CHÁO HẢI SẢN

+ Thông tin chi tiết:

CHÁO HẢI SẢN


Giới thiệu chung

Cháo là món ăn quen thuộc của người Việt, thường được sử dụng trong bữa sáng hoặc những bữa ăn nhẹ giữa ngày. Cháo hải sản là một món ăn cũng quen thuộc bổ dưỡng và lại giúp thanh lọc cơ thể đặc biệt là vào mùa hè nóng nực. Hải sản có chứa nhiều dinh dưỡng như canxi, các axit béo, protein… rất tốt cho sức khỏe.

Mỗi bát cháo nóng hổi với vị ngọt từ tôm, trai, hàu, bào ngư cộng với độ dẻo thơm của gạo nếp và gạo tẻ, quyện với mùi thơm của rau mùi và hành lá, người lớn hay trẻ con đều thích mê.

Cách nấu cháo hải sản

Để thực hiện cách nấu cháo hải sản trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để nấu cháo hải sản như sau:

- Tôm: 10 con

- Mực: 200 g

- Nấm hương: 200g

- Thịt heo băm nhỏ: 100g

- gạo nếp hoặc gạo tẻ

- Nước lọc: 2 lít

- Gừng: 2 củ

- Hành: 3 nhánh

- Gia vị: Hạt tiêu trắng + đường + muối và dầu mè

Sơ chế nguyên liệu

-Gạo nếp gạo tẻ đem trộn lẫn với nhau, vo sạch rồi ngâm nước trong 2 – 3 giờ để gạo nở. Hành tím, gừng bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá cắt bỏ phần rễ và lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ. Ngâm nấm với nước trong 30 phút rồi cắt chân, rửa thật sạch bụi bẩn, thái thành 2 hoặc 3 phần.

-Tôm lột vỏ, bỏ phần đầu và chỉ đen dọc thân tôm rồi rửa sạch, thái nhỏ, để ráo. Mực làm thật sạch, thái khoanh tròn vừa ăn rồi cho tôm và mực vào bát lớn, ướp với hành tím, 1 thìa cafe nước mắm, ½ thìa cafe đường, ½ thìa muối trong 20 phút

-Gạn bỏ phần nước ngâm gạo, đem gạo rửa sạch thêm một lần nữa rồi trút gạo vào nồi, đổ nước cao gấp 3 lần so với mặt gạo. Bật bếp chế độ lửa lớn, nước sôi thì hạ xuống lửa nhỏ trong vòng 30 phút. Ngô hạt rửa sạch, luộc chín rồi vớt ra, để ráo.

-Khi cháo đã gần nhừ, hạt gạo bắt đầu nở mềm thì bạn đổ nấm vào, nấu trong 5 phút với lửa nhỏ. Trút tiếp tôm, mực, ngô, gừng băm và 1 thìa cafe muối vào nồi, khuấy nhẹ tay rồi đậy nắp. Tôm, mực chín, bạn cho hành lá và 1 thìa cafe dầu mè vào đảo đều rồi tắt bếp.

-Bày cháo ra bát, rắc một chút hạt tiêu lên trên, ăn kèm các loại rau như: húng, tía tô... thưởng thức khi còn nóng sốt. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt băm, tương ớt... vào cháo.

Vậy là món cháo hải sản đã hoàn thành xong rồi. Không chỉ thơm ngon, món cháo hải sản còn chứa khá nhiều dinh dưỡng, cung cấp một nguồn năng lượng lớn đủ cho một ngày dài bận rộn. Để thưởng thực món ăn này một cách đậm đà, hãy đến với nhà hàng Thiết Mộc Lan để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món cháo hải sản