BÒ BÓP THẤU CHUA NGỌT
Giới thiệu món ăn
Bò bóp thấu là tên gọi một món ăn mà ở đây rất nhiều người từng nghe, từng ăn và có thể đã từng tự tay mình chế biến nữa. Hương vị của món ăn này đến từ những miếng thịt bò thơm ngon tuyệt vời, quyện trong những phần rau quả ăn kèm tươi ngon nhất, một hương vị ngon dân dã nhưng làm say mê biết bao nhiêu người thưởng thức. Thịt bò cung cấp nhiều đạm protein có lợi cho sức khỏe.
Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị
300 gr thịt bò
Chuối sứ (chuối chát): hai quả
Gừng tươi: một nhánh
Hành phi vàng
Hành
Khế sống: hai trái
Hành tây: 1 củ
Xoài sống: một quả
Hoa chuối: 100 gram
Các gia vị: muối, đường cát trắng, mì chính, nước mắm ngon, hạt tiêu, ớt hiểm
Chanh: ba quả.
Đậu phộng rang giòn
Rau thơm, rau quế, rau răm
Cách thức thực hiện
Bước 1: Sơ chế bò
Tùy vào từng số lượng người ăn mà chúng mình chuẩn bị ít hay nhiều thịt bò cũng như các loại nguyên liệu khác ha. Thịt bò mua về bạn rửa sạch sẽ, sau đó xắt miếng mỏng, nhớ xắt khéo léo cho không bị nát. Đối với món này, lát thịt bò càng mỏng ăn càng ngon.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Việc thứ nhất chúng mình vắt chanh tươi ra tô lấy nước cốt. Các loại rau mùi rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Hành tím ta lột hết vỏ đi, rửa cho thật sạch và cắt thành từng khoanh tròn. Gừng tươi gọt vỏ, rửa cho thật sạch, cắt sợi nhỏ.
Chuối các bạn hãy cạo bớt lớp vỏ ngoài, cắt lát mỏng và ngâm vào chậu nước muối ăn hòa loãng cho ra hết nhựa dính.
Khế rửa cho sạch, thái thành từng khoanh và ngâm vào trong thau nước lạnh. hành tây cũng cắt miếng mỏng và ngâm vào nước lạnh, sau đó lấy ra ngâm với chút đường cát và xíu cốt chanh.
Bắp chuối cắt mỏng, ngâm vào trong nước muối trắng cho chuối khỏi thâm đen, hốt ra rửa trở lại cùng với nước pha xíu cốt chanh cho thật trắng rồi bỏ ra. Xoài rửa sạch sẽ, để vỏ và thái từng sợi.
Ta đổ thịt bò vào 1 thau lớn cho các loại rau củ đã chuẩn bị vào. Sau đó cho tiếp vào thau ½ thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xát, 1 chút nước mắm ngon và nước cốt hai quả chanh bóp cho thật đều toàn bộ lên. Sau đó chúng ta đợi chừng 15 cho tới 20 phút để thịt bò ngấm được gia vị. Tiếp đấy mới cho những loại rau thơm vào để cho rau không bị xày.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
Đổ nộm bò bóp thấu lên dĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên, bỏ cùng với ít cộng ngò và vài quả ớt sừng cắt hoa cho bắt mắt. Thưởng thức cùng với bánh tráng nướng hoặc ăn luôn ngon nhe.
Thưởng thực món gỏi bò bóp thấu chua ngọt ở nhà hàng Thiết Mộc Lan là một lựa chọn đúng đắn bởi bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị và độ tươi ngon của thịt bò qua tay nghề của những đầu bếp thượng hạng của chúng tôi.
