VỊT NƯỚNG CHAO THƠM NGON
Giới thiệu chung
Vịt nướng chao là một trong những món ăn ngon dễ làm tuy mang chất dân dã nhưng cách chế biến có chút cầu kỳ và yêu cầu phải đúng điệu từ chọn thịt, cách ướp vịt cho tới cách làm nước sốt chao để chấm.
Thịt vịt khi kết hợp cùng chao sẽ mang đến cho người thưởng thức cảm nhận rất đặc biệt và khác lạ. Đó là hương vị nồng nàn của chao thấm sâu vào từng thớ thịt vịt mềm thơm tạo nên một món ăn đậm đà và dậy mùi.
Nguyên liệu chuẩn bị
Con vịt khoảng 1,5 kg
Hũ chao: khoảng 60 gr
Dầu chiên: 1 muỗng lớn
Tỏi xay nhỏ: một củ
Ớt chỉ thiên chín: 1 trái
Chanh tươi: 1 quả
Các gia vị: bột ngọt, đường trắng, hũ sa tế.
Cách thức thực hiện
-Con vịt đã sạch lông, các bạn khử mùi khó chịu bằng cách chà tí rượu gạo và rửa trở lại bằng nước sạch, lấy dao nhọn khía vào đùi và bụng vịt để cho dễ ngấm đều gia vị hơn.
-Trút chao vào trong một cái tô và đánh nhuyễn, đổ ra chừng 10 g chao ra 1 bát riêng để làm nước chấm he. Đổ đường, bột ngọt, sa tế, tỏi băm nhỏ và dầu ăn vào chén chao sau đó quậy thật đều tay. Ướp vịt cùng chén gia vị trên và để nguyên như vậy khoảng 1/2h chờ cho gia vị ngấm đều vào vịt.
-Chanh vắt sử dụng nước cốt độ hai thìa, ớt đem thái lát nhỏ, đường cát trắng lấy hai thìa cho tất cả vào bát chao đã bóp nhuyễn khi nãy và khuấy cho thật đều lên.
-Kẹp vịt vào trong cái vỉ nướng, nướng ở trên bếp than đỏ rực lúc nào nhìn thấy có hương thơm, da vàng sậm thì trở mặt trên xuống và nướng tiếp. Cứ lật qua lật lại như thế độ 30 đến 40 phút tới khi vịt chín vàng thơm.
Sau khi nướng vịt xong, bạn đem chặt vịt ra thành những miếng nhỏ cỡ vừa miệng ăn.Xếp đều lên đĩa và trình bày thêm xíu xà lách, rau mùi ăn cùng tùy theo ý muốn.
Món Vịt nướng chao của nhà hàng Thiết Mộc Lan là món ăn được nhiều thực khách lựa chọn với độ vàng đều của vịt từ da vào trong nóng hổi, mùi thơm của chao hòa quyện chấm với muối ớt chanh chua cay, đảm bảo ăn 1 lần là mê.
