Giới thiệu món
Sò huyết là một trong những loại hải sản không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ loại hải sản này như sò huyết rang me, sò huyết nướng, sò huyết xào bơ tởi, cháo sò huyết… Một trong những món được yêu thích nhất phải kể đến chính là sò huyết rang muối tươi ngon, đậm đà
Chuẩn bị nguyên liệu
1 kg sò huyết
4 quả ớt
1 củ tỏi
Rau răm
Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, muối
Cách thưc sơ chế
Ngâm sò huyết với nước vo gạo từ 3 đến 4 tiếng cho sò nhả hết cát, sau đó chà sạch lại vỏ sò rồi rửa sạch lại và để ráo. Bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ. Rau răm rửa sạch, để ráo.
Cho chừng 2 muỗng muối vào cối, thêm ớt vào giã nát, rồi thêm ½ muỗng bột ngọt vào giã chung để làm muối ớt.
Sau khi giã xong muối ớt, bạn cho sò huyết vào âu, thêm muối ớt vào trộn với sò rồi sốc đều.
Đặt một chiếc chảo khô lên bếp, thêm dầu ăn vào để nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho sò huyết đã sốc muối vào xào với lửa lớn chừng 3 phút. Sau đó, thêm chừng 4 muỗng nước lọc và 2 muỗng nước mắm vào xào đến khi nước khô và muối bám xung quanh sò là được.
Cho nhúm rau răm lên đĩa rồi cho sò huyết rang muối lên, nếu khéo tay, bạn có thể tỉa thêm bông hoa từ ớt để trang trí cho món ăn thêm bắt mắt.
Món sò huyết rang muối hoàn hảo là không quá chín và có vị mặn cay vừa phải. Sò huyết bạn ăn kèm với rau răm và muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh đều ngon.
Đây được xem là món ăn, nhậu rất phổ biển ở nhà hàng Thiết Mộc Lan của chính tôi, với đầu bếp thượng hạng, tay nghề cao sẽ mang đến cho quý khách một hương vị món ăn đậm đà.
