Các bạn đã bao giờ được ăn một món mực hấp gừng xả thơm ngon làm bạn nhớ mãi chưa. Đây là một trong những món ăn được làm từ mực rất thơm ngon, tuyệt vời. Một món ăn đặc sản đặc trưng của vùng ven biển sẽ lại một lần nữa xuất hiện và mang đến cho các bạn những hương vị thật tuyệt vời. Những con mực tươi ngon nhất sẽ trở thành những món ăn ngon tuyệt làm say mê lòng người
Nguyên liệu chuẩn bị
500 gam mực
Hành lá: 100 gram
Gừng: 1 củ
Ớt chỉ thiên: 5 quả
Tỏi khô
Chanh một trái
Rượu trắng gạo
Gia vị: nước mắm, đường trắng, bột ngọt
Các loại rau dùng chung: dưa leo, chuối chát, ngũ điếc.
Các bước tiến hành làm mực hấp
Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu khác
Mực bạn chọn lựa mực nào hấp cũng được cả, mực lá, mực ống, mực cơm. Tuy vậy cần thiết nhất nên lựa các con mực còn tươi, mới câu về càng tốt. Chúng ta có thể quan sát ở bên ngoài con mực, lớp màng bọc ở bên ngoài tươi sáng tức là mực còn tươi ngon, còn thấy đã bị tróc trầy thì các bạn không nên mua.
Mực mua về cạo sạch, bỏ rửa mực với rượu trộn cùng với gừng đâm nát để cho mực hết mùi tanh. Nếu như các bạn mua loại mực cơm hoặc mấy loại mực nhỏ thì để nguyên con, nếu như mực hơi lớn thì bạn sử dụng một con dao cắtkhoanh tròn, mỗi lát độ ba cm là được.
Ướp mực qua nước mắm, đường cát, bột ngọt để vậy độ 20 phút cho ngấm gia vị. Gừng chúng ta cạo hết vỏ ngoài, rửa sạch trở lại và xắt hai phần thái từng sợi và 1 phần còn lại giữ nguyên.
Lá hành cắt phần rễ vứt đi hết, rửa cho sạch và xắt đoạn. Ớt các bạn rửa và thái sợi nhỏ 2 trái, chuẩn bị thêm ba trái nữa để nguyên.Chuối chát xắt lát ngâm với một nửa nước cốt chanh cho thật trắng. Các loại rau thơm cũng rửa cho sạch, hốt ra rổ để cho khô nước.
Bước 2: Tiến hành hấp mực
Bỏ mực vào trong xửng hấp, trút cả gừng tươi, ớt sừng đã thái chỉ và lá hành cắt ngắn vào chung luôn và trộn cho đều lên một xíu nhá. Bắc nồi hấp lên trên bếp hấp trong khoảng chừng 8 cho đến 10 phút là mực đã chín. Chú ý không nên hấp quá lâu
Xếp mực lên dĩa trang trí lên cho thật đẹp.
Bước 3: Thưởng thức
Đổ gừng còn lại, ba quả ớt, 3 tép tỏi chung với 2 thìa nhỏ đường, một muỗng cà phê mì chính vào trong cối và giã nhuyễn ra.
Trút hỗn hợp ra cái bát, cho nước mắm ngon vào (chừng năm thìa hay ăn cơm), quậy đều lên rồi thêm cốt chanh vào. Quậy lại và nếm xem vừa dùng hay là chưa.
Mực khi nhâm nhi sẽ chấm với nước mắm gừng, kèm rau thơm và chuối chát sẽ cực kỳ thơm ngon. Ngoài ra chúng ta có thể sử dụng bánh tráng cuộn mực với rau sống, chấm cùng nước mắm gừng tươi ha. Ăn khi còn đang nóng thì mới thơm ngon.
Hãy cùng thưởng thức món ăn hấp dẫn này tại Thiết Mộc Lan để cảm nhận sự khác biệt.
