MỰC XÀO CAY
Giới thiệu chung
Mực xào cay là món ăn phổ biến trong thực đơn của mỗi gia đình Việt, món ăn mang hương vị cay cay thơn ngon, hấp dẫn thích hợp cho những ngày mưa bão đặc biệt thời tiết lạnh vì có vị cay nồng của ớt khiến bạn ăn có cảm giác ấm áp hơn tuy vừa ăn vừa hít hà.
Hãy cùng đầu bếp nhà hàng Thiết Mộc Lan điểm qua cách thức thực hiện món ăn này nhé, công thức cũng khá đơn giản quon trọng của món ăn mực xào cay này là chúng ta nên chọn lựa những con mực thật tươi để món ăn của chúng ta trở nên hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu cho món mực xào cay gồm:
+ Mực ống tươi: 400g nên chọn loại mực ống lớn một chút nhé.
+ Hành tây: 1 củ
+ Sả: 3 củ;
+ Gừng: 1 nhánh nhỏ;
+ Ớt sừng: 5 trái;
+ Tiêu sọ: 1 nhánh;
+ Hành, tỏi: 50g, lượng tỏi nhiều hơn nhé;
+ Hành lá, ngó rí: 30g;
+ Gia vị: hạt niêm, nước mắn, dầu ăn, bột ngọt, ớt bột, tiêu.
Cách thức thực hiện món mực xào cay thơm lừng:
+ Bạn cho ½ ớt thái lát, tiêu sọ đã tách hạt, 1,5 muỗng tỏi băm, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt vào cối giã nhuyễn mịn, rồi cho vào 1 muỗng nước mắm, trộn đều hỗn hợp lên.
+ Tiếp theo bạn bắt chảo phi thơm 2 muỗng dầu ăn và tỏi, cho tiếp vào chảo rừng thái chỉ, sả băm, hành tây thái lát với một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn.
+ Cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn, cho hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị ở trên vào, các bạn đảo đều tay để mực ngấm đều các gia vị.
+ Khi bạn thấy mực vừa chín tới, bạn nên nêm lại món ăn sao cho vừa ăn, cỏ thể thêm một ít hạt nêm đẻ phù hợp khẩu vị cho mọi thành viên trong gia đình, cho hành lá thái mịn vào, đảo vài lần rồi bạn tắt bếp.
+ Bày món mực xào cay ra đĩa, rắc lên trên một ít tiêu, phần đầu hành, ngò rí, ớt thái lát trang trí sao cho món ăn trên mắc mắt.
Như vậy các bạn đã thực hiện xong món mực xào cay rồi đấy. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc ăn dã cũng rất ngon. Mực xào cay khi ăn có vị cay của ớt, sả, gừng, tiêu sọ rất ngon và lạ miệng cảm giác ấm khi ăn trong những này mưa bão hoặc những ngày đông lạnh.
Bạn có thể dẫn người thân, bạn bè đến nhà hàng Thiết Mộc Lan của chúng tôi để thưởng thức món ăn trứ danh này tại đây.
