Giới thiệu chung
Ba ba hầm thuốc bắc là món ăn vừa ngon lại vừa bổ dưỡng cho cả nhà ăn hết nồi cơm. Với một số công dụng nổi bật như chưa bệnh ho han kéo dài, bổ thần kinh và tim mạch… Ba ba là một trong những nguyên liệu quen thuôc trong các nhà hàng tại Sài Gòn. Để được hương vị của ba ba hầm thuốc bắc đặc trưng và thơm ngon thì cùng đầu bếp nhà hàng Thiết Mộc Lan tìm hiểu thêm về món ăn này nhé.
Nguyên liệu cần có món ăn ba ba hầm thuốc bắc
Nguyên liệu để làm món Ba ba hầm thuốc bắc siêu đơn giản gồm:
+ 1 con ba ba tầm 1,3 – 1,5 kg
+ 300 gam thuốc bắc (có bán sẵn trong tiệm thuốc bắc)
+ Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, đường, ớt.
Cách làm ba ba hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế ba ba và các nguyên liệu khác
+ Ba ba bạn rửa sạch bùn cát sau đó đem đi cắt tiết khi ba ba còn sống sau đó đem rửa thật sạch với nước và để cho ráo. Sau đó bạn đem thuốc bắc rửa sạch và để cho ráo nước.
+ Sau khi ba ba đã cắt và làm sạch bạn có thể chặt thành miếng nhỏ hoặc để cả con tùy thích. Tiếp đó bạn cho vào một ít tiêu, bột ngọt, muối, đường vào để ướp ba ba. Bạn có thể cắt lát 1 – 2 quả ớt và cho vào để ướp cho tăng thêm hương vị của món ăn. Trộn đều và ướp khoảng 20 – 25 phút là ba ba đã ngấm gia vị.
Bước 2: Các bước chế biến món ba ba hầm thuốc bắc
+ Bạn chuẩn bị nồi đất hoặc nồi sứ rồi cho ba ba vào nồi, cho thuốc bắc và nước vào hầm. Bạn có thể cho nước xương thay vì nước trắng để món ăn thêm ngọt và béo hơn. Sau khi nồi ba ba sôi thì bạn cho lửa nhỏ lại và linh ba ba khoảng 3 giờ để ba ba dừ và ngấm thật đều gia vị.
+ Bạn nấu cho đến khi thấy ba ba chín và ngấm đều thuốc bắc thì bạn hãy tắt bếp. Sau đó bạn cho món ăn ra bát và thưởng thức ngay cùng với cả nhà, đảm bảo món ngon thơm lững cả xóm.
Bước 3: Thưởng thức
Cuối cùng là thưởng thức thành quả mà bạn đã làm. Món ba ba hầm thuốc bắc với vị ngọt tự nhiên, mát và thanh, có mùi thơm của thuốc bắc, thịt ba ba mềm và nước sánh. Chắc chắn món này sẽ mang lại cho bạn những cảm nhận khó quên.
Nếu bạn quá bận rộn với công việc hoặc bạn chưa dám nấu món này trong lần đầu tiên trổ tài thì hãy đến nhà hàng Thiết Mộc Lan thưởng thức hương vị của món ăn này.
